{"id":1872,"date":"2023-12-02T17:21:04","date_gmt":"2023-12-02T15:21:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=1872"},"modified":"2023-12-02T17:21:04","modified_gmt":"2023-12-02T15:21:04","slug":"zimtschnecken-cinnamon-rolls-sind-weiche-und-fluffige-zimtschnecken-mit-einer-kostlichen-glasur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=1872","title":{"rendered":"Zimtschnecken \u2013 Cinnamon Rolls sind weiche und fluffige Zimtschnecken mit einer k\u00f6stlichen Glasur"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Teig:<\/em>
400 g Mehl
70 g Zucker
\u00bd TL Salz
1 P\u00e4ckchen Trockenhefe
200 ml Milch
100 g Butter
1 Ei<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/em>
50 g Weiche Butter
1 EL Zimt
70 g Brauner Zucker<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Glasur:<\/em>
120 g Puderzucker
\u00bd TL Vanilleextrakt
2-3 EL Milch<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zubereiutng<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Teig:<\/em><\/strong>
Gib die Milch in eine kleine Sch\u00fcssel und erw\u00e4rme sie auf etwa 37 bis 40 Grad.
Hinweis<\/em><\/strong>: Die Trockenhefe ben\u00f6tigt diese Temperatur, um ihre Wirkung optimal zu entfalten.
Dann gibst du die Trockenhefe und 1 TL Zucker in die Milch, verr\u00fchrst alles gr\u00fcndlich und stellst es f\u00fcr ca. 5 Minuten beiseite.
Nach den 5 Minuten sollte die Oberfl\u00e4che schaumig geworden sein. Das ist ein wichtiges Zeichen, dass die Hefe lebt und aktiviert worden ist.
Gib nun alle Zutaten f\u00fcr den Teig in eine Kuchenmaschine und knete den Teig f\u00fcr 5 bis 10 Minuten.
Hinweis<\/em><\/strong>: Der Teig sollte sehr weich, aber nicht klebrig sein. Entscheidend ist immer die Konsistenz vom Teig. Sollte der Teig zu fest sein, kannst du Essl\u00f6ffelweise mehr Milch hinzuf\u00fcgen, bis er die richtige Konsistenz hat. Falls er zu klebrig ist, gibst du essl\u00f6ffelweise etwas Mehl hinzu, bis er nicht mehr klebrig ist.
Gib jetzt den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che und knete ihn kurz (ca. 1 Minute) mit den H\u00e4nden durch.
Danach reibst du eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel mit etwas \u00d6l ein, legst den Teig hinein und deckst die Sch\u00fcssel mit einem sauberen K\u00fcchenhandtuch ab.
Jetzt muss der Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, oder bis dass sich die Menge vom Teig verdoppelt hat.
Tipp: Ich stelle den Teig dazu in die Mikrowelle. Dort ist er windgesch\u00fctzt und geht wunderbar auf.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, gibst du ihn wieder auf eine leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che und rollst ihn mit einem Nudelholz zu einem Rechteck aus. Das Rechteck sollte in etwa 45 bis 50 cm lang und 35 cm breit sein.
F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/em><\/strong>
Jetzt streichst du die zimmerwarme Butter auf die gesamte Fl\u00e4che vom ausgerollten Teig.
Danach mischst du den braunen Zucker mit dem Zimt und verteilst die Mischung ganzfl\u00e4chig auf der Butter.
Den Teig rollen und schneiden:
Nun rollst du den Teig von der langen Seite her zu einer kompakten Teigrolle zusammen.
Die entstandene Teigrolle schneidest du mit einer Teigspachtel oder einem scharfen K\u00fcchenmesser in 12 gleich gro\u00dfe St\u00fccke.
Hinweis<\/strong><\/em>: Das gelingt am einfachsten, wenn du dir vor dem Schneiden leichte Markierungen auf der Teigrolle machst.
Tipp: Du kannst zum Schneiden vom Teig auch Zahnseide verwenden. Diese sollte allerdings ohne Minzgeschmack sein.
Nun nimmst du eine Auflaufform (30\u00d720 cm) oder runde Springform und legst den Boden und die Seiten mit Backpapier aus.
Du kannst sie auch zus\u00e4tzlich mit etwas Backtrennspray einspr\u00fchen, damit die Zimtschnecken sich sp\u00e4ter leichter l\u00f6sen lassen.
Die gerollten Zimtschnecken verteilst du dann in der Auflaufform oder Springform.
Tipp<\/strong><\/em>: Achte darauf, dass sie nicht zu dicht aneinanderliegen, denn sie gehen nochmals auf und vergr\u00f6\u00dfern sich.
Das 2. mal gehen:
Die Zimtschnecken m\u00fcssen jetzt ein 2. mal gehen. Decke die Auflaufform oder Springform wieder mit dem sauberen K\u00fcchenhandtuch ab, und lasse die Zimtschnecken etwa 30 Minuten lang gehen.
In der Zwischenzeit kannst du den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nach 30 Minuten sollten die Zimtschnecken deutlich gr\u00f6\u00dfer geworden sein und k\u00f6nnen nun gebacken werden.
Backe die Zimtschnecken f\u00fcr etwa 30 Minuten im unteren Drittel des Backofens.
Hinweis<\/strong><\/em>: Sollten die Zimtschnecken zu schnell dunkel werden, kannst du sie mit etwas Alufolie abdecken.
Nach der Backzeit nimmst du die Zimtschnecken aus dem Backofen und stellst sie auf ein Kuchengitter zum Glasieren.
Die Zimtschnecken glasieren:
Die Zimtschnecken werden glasiert, wenn sie noch warm sind, damit die Glasur sch\u00f6n verlaufen kann.
F\u00fcr die Glasur verr\u00fchrst du den Puderzucker mit dem Vanilleextrakt und der Milch, bis eine cremige Massen entstanden ist.
Die Glasur streichst du mit einem L\u00f6ffel oder Silikonpinsel gro\u00dfz\u00fcgig auf den Zimtschnecken.
Tipp<\/strong><\/em>: Wer viel Glasur mag, kann auch die doppelte Menge anr\u00fchren.
Lasse die Zimtschnecken danach leicht abk\u00fchlen, bis sie lauwarm sind.
Die Zimtschnecken sind dann verzehrfertig und schmecken leicht warm am allerbesten!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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