Vollst\u00e4ndiges Rezept:
Zutaten f\u00fcr heute
1) Cranberry-K\u00e4se:
\u25e6 80 g Frischk\u00e4se
\u25e6 6 g Puderzucker
\u25e6 5 g getrocknete Cranberries
\u25e6 1 Prise Kaktusfruchtpulver (optional, zum F\u00e4rben).
Alle Zutaten glatt r\u00fchren und beiseitestellen.
2) Toast:
\u25e6 240 g glutenreiches Mehl
\u25e6 10 g Milchpulver
\u25e6 25 g Zucker
\u25e6 3 g Salz
\u25e6 3 g Hefe
\u25e6 1 Ei
\u25e6 100 g Milch
\u25e6 25 g ungesalzene Butter
\u25e6 3 g Kaktus- oder Drachenfruchtpulver
\u25e6 3 g S\u00fc\u00dfkartoffelpulver
Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n
Bei 185 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen! Auf die Farbe achten und ggf. mit Alufolie abdecken.<\/p>\n\n\n\n
Alle Zutaten au\u00dfer Butter und S\u00fc\u00dfkartoffelpulver in die Knetsch\u00fcssel geben. Schlagen, bis sich beim Ausrollen eine dicke Masse bildet, dann die weiche Butter hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
Weiterkneten, bis die gesamte Butter aufgesogen ist.<\/p>\n\n\n\n
Den Teig in zwei gleiche Portionen teilen. Zu einer Portion lila S\u00fc\u00dfkartoffelpulver geben und kneten, bis sich ein \u201eHandschuhfilm\u201c gebildet hat.<\/p>\n\n\n\n
Den gekneteten Teig rund ausrollen und bei 28 Grad Celsius 50\u201360 Minuten gehen lassen, bis er 1,5\u20132 Mal so gro\u00df ist.<\/p>\n\n\n\n
Den Teig entl\u00fcften, den rosa Teig zu einem Rechteck ausrollen, umdrehen und die K\u00e4sef\u00fcllung darauf verteilen.<\/p>\n\n\n\n
Den lila Teig auf die gleiche Gr\u00f6\u00dfe ausrollen und auf den rosa Teig legen. Gleichm\u00e4\u00dfig in 5\u20136 Streifen schneiden (wie auf dem Foto gezeigt), die Streifen so verdrehen, dass beide Farben ineinander verschlungen sind, und den lila Teig von oben nach unten aufrollen.<\/p>\n\n\n\n
In die Toastform geben und bei 35 Grad Celsius etwa 60\u201370 Minuten gehen lassen, bis sich die Gr\u00f6\u00dfe verdoppelt hat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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