Vollst\u00e4ndiges Rezept:
Zutaten:
F\u00fcr den Kartoffelp\u00fcree-Teig:
2 Tassen kaltes Kartoffelp\u00fcree
1 gro\u00dfes Ei
1\/4 Tasse Mehl (plus etwas mehr zum Best\u00e4uben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
F\u00fcr die Fleischf\u00fcllung:
1 Essl\u00f6ffel \u00d6l
1\/2 Pfund Rinderhackfleisch (oder H\u00fchner- oder Putenhackfleisch)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1\/2 Teel\u00f6ffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (optional)
Zubereitung:
Pflanzen\u00f6l zum Braten
Zubereitung:
Fleischf\u00fcllung zubereiten:
1 Essl\u00f6ffel \u00d6l in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzuf\u00fcgen und ca. 3 Minuten weich d\u00fcnsten. Den Knoblauch hinzuf\u00fcgen und weitere 30 Sekunden braten. Das Hackfleisch unterr\u00fchren und mit einem L\u00f6ffel zerkleinern. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Braten, bis es braun und nicht mehr rosa ist. Gehackte Petersilie unterr\u00fchren, falls verwendet. Die F\u00fcllung abk\u00fchlen lassen.
Teig zubereiten:
Kartoffelp\u00fcree mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Sch\u00fcssel zu einem weichen Teig verr\u00fchren. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzuf\u00fcgen.
Pfannkuchen formen:
H\u00e4nde und Arbeitsfl\u00e4che leicht mit Mehl best\u00e4uben. Etwa 2 Essl\u00f6ffel Kartoffelteig nehmen, zu einem Kreis flach dr\u00fccken und einen L\u00f6ffel der Fleischmischung in die Mitte geben. Die R\u00e4nder \u00fcber die F\u00fcllung klappen und zu einem flachen Fladen formen. Mit dem restlichen Teig und der F\u00fcllung wiederholen.
Pfannkuchen braten:
Pflanzen\u00f6l in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfannkuchen portionsweise 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
Hei\u00df mit Sauerrahm, Joghurt oder Ihrer Lieblingsdip-Sauce servieren. Perfekt zum Mittag- oder Abendessen oder als herzhafter Snack.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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