{"id":18637,"date":"2025-08-14T16:46:21","date_gmt":"2025-08-14T13:46:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=18637"},"modified":"2025-08-14T16:46:21","modified_gmt":"2025-08-14T13:46:21","slug":"pandan-souffle-toast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=18637","title":{"rendered":"Pandan-Souffl\u00e9-Toast"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Vollst\u00e4ndiges Rezept:<br>Hauptteig:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g Mehl mit hohem Glutengehalt<\/li>\n\n\n\n<li>70 g feiner Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>15 g Instanthefe<\/li>\n\n\n\n<li>15 g Milchpulver<\/li>\n\n\n\n<li>50 g fl\u00fcssiges Ei<\/li>\n\n\n\n<li>210 g kalte Milch<\/li>\n\n\n\n<li>100 g kaltes Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>6 g Salz<\/li>\n\n\n\n<li>40 g ungesalzene Butter<br>Gr\u00fcner Teig:<\/li>\n\n\n\n<li>15 g Pandanpulver<\/li>\n\n\n\n<li>2 g Wasser<br>F\u00fcllung:<\/li>\n\n\n\n<li>80 g ungesalzene Butter<\/li>\n\n\n\n<li>30 g Puderzucker<\/li>\n\n\n\n<li>30 g fl\u00fcssiges Ei<\/li>\n\n\n\n<li>90 g Milchpulver<\/li>\n\n\n\n<li>10 g Pandanpulver<br>Zubereitung:<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Alle Zutaten au\u00dfer Butter und Salz in einen Mixer geben und zu einer dicken Masse verr\u00fchren. Weiche Butter und Salz hinzuf\u00fcgen und weiterkneten, bis sich beim Dehnen ein d\u00fcnner, durchscheinender Teig bildet.<\/li>\n\n\n\n<li>Bei 28 \u00b0C 50\u201360 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Stechen Sie mit dem Finger in den Teig. Wenn er nicht zur\u00fcckgeht, ist er bereit f\u00fcr den n\u00e4chsten Schritt.<\/li>\n\n\n\n<li>Teilen Sie den Teig in zwei H\u00e4lften. Geben Sie Pandanpulver und Wasser zu einer Teigh\u00e4lfte und kneten Sie alles, bis die Farbe gleichm\u00e4\u00dfig verteilt ist. Rollen Sie beide Portionen zu Kugeln. Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen.<\/li>\n\n\n\n<li>Rollen Sie den einfachen Teig aus (ca. 14 x 35 cm) und geben Sie 120 g Vanillepuddingf\u00fcllung darauf. Rollen Sie den gr\u00fcnen Teig auf die gleiche Gr\u00f6\u00dfe aus und legen Sie ihn auf den Vanillepudding.<\/li>\n\n\n\n<li>Schneiden Sie die untere Teigh\u00e4lfte in 8 Streifen und verdrehen Sie diese gleichm\u00e4\u00dfig.<\/li>\n\n\n\n<li>Rollen Sie den Teig von oben nach unten auf und legen Sie ihn mit der Naht nach unten in die Toastform. Lassen Sie ihn erneut 40 Minuten bei 35 \u00b0C gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.<\/li>\n\n\n\n<li>Bestreichen Sie die Teigoberfl\u00e4che mit Eigelb und bestreuen Sie sie zur Dekoration mit Mandelbl\u00e4ttchen.<\/li>\n\n\n\n<li>Im vorgeheizten Backofen bei 215 \u00b0C 36 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken, um Br\u00e4unung zu vermeiden.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Viel Spa\u00df beim Backen Ihres Pandan-Souffl\u00e9-Toasts! \ud83d\udc9a<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vollst\u00e4ndiges Rezept:Hauptteig: Viel Spa\u00df beim Backen Ihres Pandan-Souffl\u00e9-Toasts! \ud83d\udc9a<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":18638,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-18637","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18637"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18637\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18639,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18637\/revisions\/18639"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}