Einfaches Chili-Knoblauch-\u00d6l zu HauseVollst\u00e4ndiges Rezept:
Zutaten:
\ud83c\udf36\ufe0f 2 Tassen rote Chilis (Labuyo- oder Siling-Haba-Mix, nach Geschmack anpassen)
\ud83e\uddc4 1 Tasse Knoblauch, fein gehackt oder zerdr\u00fcckt
\ud83e\uddc5 1 kleine Zwiebel, gehackt (optional f\u00fcr zus\u00e4tzliches Aroma)
\ud83c\udf6f 1 EL brauner Zucker
\ud83e\uddc2 1 EL Salz
\ud83c\udf5b 1 TL Glutamat (optional, f\u00fcr die pikante Note)
\ud83e\udd6b 1 EL Fischsauce oder Sojasauce (f\u00fcr ein intensives Aroma)
\ud83e\uddc2 2 TL Essig (zum Ausgleich des \u00d6ls)
\ud83e\uded9 1 Tasse Speise\u00f6l (Raps- oder Pflanzen\u00f6l)
Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n
Bis zu 3 Wochen im K\u00fchlschrank aufbewahren \u2013 der Geschmack wird mit der Zeit besser!
Tipps:
\u2728 F\u00fcr extra Biss vor dem Abf\u00fcllen ger\u00f6stete Knoblauchst\u00fccke oder frittierte Schalotten hinzuf\u00fcgen.
\u2728 Eine Chilimischung f\u00fcr Sch\u00e4rfe und Farbe verwenden \u2013 Bird\u2019s Eye + Siling Haba eignen sich gut.
\u2728 \u00dcber gebratenes H\u00e4hnchen, Reissch\u00fcsseln oder sogar Instantnudeln geben \u2013 f\u00fcr einen sofortigen Zauber!
Ergibt: 2 Gl\u00e4ser (insgesamt ca. 300 ml)
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Sch\u00e4rfegrad: \ud83c\udf36\ufe0f\ud83c\udf36\ufe0f\ud83c\udf36\ufe0f\ud83c\udf36\ufe0f (anpassbar)<\/p>\n\n\n\n
Alle Chilis waschen und trocken tupfen. Stiele entfernen. Je nach gew\u00fcnschter Konsistenz pulsieren oder fein hacken (manche m\u00f6gen es grob, manche fein).<\/p>\n\n\n\n
Das Speise\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzuf\u00fcgen und langsam anbraten, bis er goldbraun und aromatisch ist \u2013 nicht anbrennen lassen!<\/p>\n\n\n\n
Chilis hinzuf\u00fcgen und 3\u20134 Minuten leicht anbraten, bis sie leicht dunkel werden und das \u00d6l rot und aromatisch wird.<\/p>\n\n\n\n
Zwiebel (falls verwendet), braunen Zucker, Salz, Glutamat, Essig und Fisch- oder Sojasauce unterr\u00fchren. Weitere 5\u20138 Minuten k\u00f6cheln lassen, dabei gelegentlich umr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Herdplatte ausschalten und etwas abk\u00fchlen lassen. Noch warm in sterilisierte Gl\u00e4ser f\u00fcllen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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