Balsamico-ger\u00f6steter Kohl mit Parmesan ist eine k\u00f6stliche und gesunde Beilage, die gew\u00f6hnlichen Kohl in einen aromatischen Genuss verwandelt. Dieses Rezept unterstreicht den intensiven Geschmack von Balsamico-Essig und w\u00fcrzigem Parmesan und macht ihn zu einer perfekten Erg\u00e4nzung f\u00fcr jede Mahlzeit. Einfach zuzubereiten, eignet er sich hervorragend f\u00fcr Abendessen unter der Woche oder besondere Anl\u00e4sse.<\/p>\n\n\n\n
1 kleiner Kopf Wei\u00dfkohl (2 1\/4 Pfund), \u00e4u\u00dferste Bl\u00e4tter entfernt
1\/4 Tasse natives Oliven\u00f6l extra, geteilt
1\/4 Teel\u00f6ffel gemahlener Pfeffer, geteilt
1 Tasse d\u00fcnn geschnittene rote Zwiebeln
4 gro\u00dfe Knoblauchzehen, d\u00fcnn geschnitten
1 Teel\u00f6ffel italienische Gew\u00fcrze
1\/4 Teel\u00f6ffel zersto\u00dfene rote Paprika
1\/2 Tasse Balsamico-Essig
1 Tasse natriumarme Gem\u00fcsebr\u00fche
2 Teel\u00f6ffel Dijon-Senf
3\/4 Tasse fein geriebener Parmesank\u00e4se
1\/4 Teel\u00f6ffel Salz
Gehackte frische glatte Petersilie zum Garnieren (optional)<\/p>\n\n\n\n
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 \u00b0C vor. Halbieren Sie den Kohl durch die Wurzel. Schneiden Sie jede H\u00e4lfte in 4 etwa 5 cm dicke Spalten, wobei die Wurzel intakt bleiben sollte. Erhitzen Sie 1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie 4 Kohlspalten hinein und braten Sie sie von beiden Seiten braun an (ca. 5 Minuten pro Seite). Legen Sie die Spalten auf einen Teller und bestreuen Sie beide Seiten mit 1\/8 Teel\u00f6ffel Pfeffer.<\/p>\n\n\n\n
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Kohlspalten und verwenden Sie zus\u00e4tzlich einen Essl\u00f6ffel \u00d6l und 1\/8 Teel\u00f6ffel Pfeffer. Die Pfanne nicht auswischen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die restlichen 2 Essl\u00f6ffel \u00d6l hinzu. Schwenken Sie die Pfanne, bis sie bedeckt ist. Geben Sie die geschnittene Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 2 bis 3 Minuten lang, bis sie weich ist. Geben Sie dann den geschnittenen Knoblauch, die italienischen Gew\u00fcrze und die zersto\u00dfene rote Paprika hinzu und braten Sie alles etwa 30 Sekunden lang, bis es duftet.<\/p>\n\n\n\n
Anschlie\u00dfend den Balsamico-Essig dazugeben und 2 bis 3 Minuten einkochen lassen, bis er um die H\u00e4lfte reduziert ist. Die Pfanne vom Herd nehmen. Gem\u00fcsebr\u00fche und Dijon-Senf unterr\u00fchren. Die Kohlspalten in die Mischung legen, dabei nach Bedarf \u00fcberlappend verteilen. Etwa 1 Stunde backen, bis der Kohl weich und karamellisiert ist. Zwischendurch einmal wenden. Zum Schluss mit Parmesan und Salz bestreuen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.<\/p>\n\n\n\n
Balsamico-ger\u00f6steter Kohl mit Parmesan ist eine k\u00f6stliche Beilage, die gut zu gegrilltem Fleisch, gebratenem H\u00e4hnchen oder auch als Herzst\u00fcck eines vegetarischen Gerichts passt. Servieren Sie ihn warm, damit sich die intensiven Aromen entfalten k\u00f6nnen. Dieses Gericht schmeckt nicht nur hervorragend, sondern sieht auch auf dem Teller lebendig aus. Genie\u00dfen Sie dieses gesunde und aromatische Rezept bei Ihrer n\u00e4chsten Zusammenkunft!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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