{"id":16143,"date":"2025-05-31T14:47:56","date_gmt":"2025-05-31T11:47:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=16143"},"modified":"2025-05-31T14:47:56","modified_gmt":"2025-05-31T11:47:56","slug":"zucchini-gnocchi-das-rezept-fur-die-sommervariante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=16143","title":{"rendered":"Zucchini-Gnocchi: Das Rezept f\u00fcr die Sommervariante"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>30 Min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>4 Minuten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pause:&nbsp;<strong>2 1\/2 Stunden<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Portionen:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/13-gnocchi-di-zucchine-finale.jpg?im=Resize,width=742;\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zuchinis<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ricotta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">220 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Parmesan<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr die W\u00fcrze<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">frischer Salbei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Parmesan<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie brauchen auch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucchini-Gnocchi\u00a0sind\u00a0ein leichtes und aromatisches Sommer-\u00a0Erstgericht\u00a0, das im Gegensatz zu\u00a0klassischen Gnocchi\u00a0ohne Kartoffeln im Teig zubereitet wird. K\u00f6stlich, vielseitig und f\u00fcr jede Art von W\u00fcrzung geeignet, werden sie in diesem Rezept mit einer Sauce aus Butter und Salbei gew\u00fcrzt, die ihren Geschmack hervorhebt, ohne ihn zu \u00fcberdecken: f\u00fcr ein einfaches und delikates Gericht, perfekt f\u00fcr ein sonnt\u00e4gliches\u00a0Mittagessen\u00a0mit der Familie oder ein\u00a0geselliges\u00a0Abendessen mit vegetarischen G\u00e4sten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Verpacken m\u00fcssen Sie die Zucchini zun\u00e4chst mit einer groben Reibe reiben, sie mit einer Prise Salz in einem Beh\u00e4lter auffangen und sie dann mit einem sauberen Baumwolltuch vorsichtig ausdr\u00fccken: Auf diese Weise verlieren sie das gesamte&nbsp;<strong>Wasser aus der Pflanze<\/strong>&nbsp;und Sie erhalten trockene und \u00fcberhaupt nicht w\u00e4ssrige Gnocchi. Sobald auch der Ricotta gut abgetropft ist, m\u00fcssen Sie ihn nur noch mit dem Ei, dem geriebenen Parmesan und einer Prise Salz in einer Sch\u00fcssel verarbeiten, dann die Zucchini hinzuf\u00fcgen und anschlie\u00dfend nach und nach das Mehl unterheben, bis ein weicher, aber fester Teig entsteht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A questo punto non ti rimarr\u00e0 che formare tanti filoncini, ridurli a tocchetti di circa 2 cm di larghezza, lessare gli gnocchi in acqua bollente e mantecarli poi in padella con una noce generosa di&nbsp;<strong>burro<\/strong>&nbsp;e qualche fogliolina di&nbsp;<strong>salvia<\/strong>: il risultato sar\u00e0 una pietanza deliziosa e fragrante, da completare con una spolverizzata generosa di formaggio grattugiato e servire subito, ben calda, insieme a un calice di vino bianco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr ein noch appetitlicheres Ergebnis k\u00f6nnen Sie die Zubereitung mit gew\u00fcrfeltem Speck oder Pancetta verfeinern oder den Parmesan mit einer Handvoll Pecorino vermischen. Wer m\u00f6chte, kann anstelle von Butter auch Sahnemilch verwenden, die mit einer Prise Kurkuma oder Safran verfeinert ist, oder sich f\u00fcr eine traditionellere, aber stets beliebte Tomaten-Basilikum-Sauce entscheiden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie die Gnocchi im Gefrierschrank aufbewahren und direkt in den Topf geben m\u00f6chten, empfehlen wir, sie einige Minuten zu blanchieren, kurz in kaltem Wasser abzuschrecken, anschlie\u00dfend mit etwas \u00d6l zu w\u00fcrzen und auf einem bemehlten Blech in den Gefrierschrank zu legen. Zum Servieren einfach kurz in kochendes Wasser tauchen und abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entdecken Sie die Zubereitung von Zucchini-Gnocchi anhand der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und Tipps. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Auberginen-Gnocchi oder die Karotten-Gnocchi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come preparare gli gnocchi di zucchine<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/1-gnocchi-di-zucchine-metti-la-ricotta-a-sgocciolare.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per prima cosa, raccogli la ricotta in un colino a maglie strette&nbsp;1&nbsp;e lasciala scolare dal siero per almeno un paio d&#8217;ore prima di procedere con la preparazione.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/2-gnocchi-di-zucchine-metti-in-ciotola-le-zucchine-grattugiate-con-sale.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Grattugia le zucchine, sistemale in una ciotola con un cucchiaino di sale&nbsp;2, mescola delicatamente e fai riposare per circa 10 minuti. Trasferiscile quindi all&#8217;interno di un canovaccio e strizzale con cura, in modo da eliminare tutta l&#8217;acqua di vegetazione.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/3-gnocchi-di-zucchine-metti-in-ciotola-la-ricotta-luovo-sale-e-parmigiano.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trascorso il tempo di riposo, versa la ricotta sgocciolata in una terrina con l&#8217;uovo, il parmigiano grattugiato&nbsp;3&nbsp;e un pizzico di sale.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/4-gnocchi-di-zucchine-mescola.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Amalgama per bene il tutto, fino a ottenere una crema omogenea&nbsp;4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/5-gnocchi-di-zucchine-aggiungi-le-zucchine.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aggiungi le zucchine strizzate&nbsp;5&nbsp;e mescola velocemente con un cucchiaio.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/6-gnocchi-di-zucchine-aggiungi-la-farina-poco-per-volta.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incorpora met\u00e0 farina&nbsp;6, poca alla volta, e amalgama con cura: al termine dovrai ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/7-gnocchi-di-zucchine-lavora-limpasto-nella-spianatoia.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rovescia il composto su un piano di lavoro infarinato e prosegui a lavorare con le mani&nbsp;7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/8-gnocchi-di-zucchine-crea-dei-filoncini.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo, preleva delle porzioni d&#8217;impasto e modella tanti filoncini&nbsp;8, da circa 2 cm di diametro.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/9-gnocchi-di-zucchine-taglia-gli-gnocchi.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con l&#8217;aiuto di un tarocco, taglia i filoncini a tocchetti di circa 2 cm di larghezza&nbsp;9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/10-gnocchi-di-zucchine-rosola-in-padella-burro-e-salvia.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Step 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einer beschichteten Pfanne ein gro\u00dfz\u00fcgiges St\u00fcck Butter schmelzen und mit ein paar Salbeibl\u00e4ttern w\u00fcrzen10und eine Minute lang w\u00fcrzen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/11-gnocchi-di-zucchine-rosola-aggiungi-gli-gnocchi-in-padella.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Gnocchi in reichlich leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen, sobald sie an die Oberfl\u00e4che steigen, abgie\u00dfen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben.11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/12-gnocchi-di-zucchine-mescola.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Holzl\u00f6ffel vorsichtig umr\u00fchren12.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/07\/13-gnocchi-di-zucchine-finale.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zucchini-Gnocchi auf einzelne Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.13, zum Tisch bringen und servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Zubereitung:&nbsp;30 Min. 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