Dieses Gericht aus ger\u00f6steten Auberginen wird mit aromatischen Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen verfeinert und durch eine cremige Joghurtsauce abgerundet . Es ist eine k\u00f6stliche Vorspeise oder Beilage, leicht, aromatisch und einfach zuzubereiten.<\/p>\n\n\n\n
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 2-4<\/p>\n\n\n\n
Zutaten<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Aubergine:
Aubergine: 1 gro\u00dfe, in Scheiben geschnitten
Salz: Nach Geschmack
Oliven\u00f6l : 2 Essl\u00f6ffel
Schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
Oregano: 1 Teel\u00f6ffel
Paprika: 1 Teel\u00f6ffel
Knoblauch: 1 Zehe, gehackt
Rosmarin: 1 Zweig
Lorbeerblatt: 1
F\u00fcr die Joghurtsauce :
Petersilie: 1 Essl\u00f6ffel, gehackt
Joghurt: \u00bd Tasse (125 ml)
Mayonnaise: 1 Essl\u00f6ffel
Paprika: Eine Prise
Wegbeschreibung<\/p>\n\n\n\n
Bereiten Sie die Aubergine vor:
Schneiden Sie die Aubergine in Scheiben und legen Sie sie auf ein Tablett.
Streuen Sie gro\u00dfz\u00fcgig Salz auf beide Seiten und lassen Sie die Scheiben 10\u201315 Minuten abtropfen, um \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die Aubergine w\u00fcrzen:
Heizen Sie den Backofen auf 200 \u00b0C (400 \u00b0F) vor.
Die Auberginenscheiben mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Die Scheiben mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und beidseitig mit Pfeffer, Oregano und Paprika w\u00fcrzen.
Geben Sie gehackten Knoblauch, Rosmarin und ein Lorbeerblatt in die Schale.
Backen Sie die Aubergine:
Die gew\u00fcrzten Auberginenscheiben auf einem Backblech anrichten.
15 Minuten backen oder bis die Aubergine weich und leicht goldbraun ist.
Zubereitung der Joghurtsauce:
Joghurt und Mayonnaise in einer kleinen Sch\u00fcssel glatt r\u00fchren.
Gehackte Petersilie und Paprika unterr\u00fchren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aufschlag:
Nehmen Sie die ger\u00f6stete Aubergine aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abk\u00fchlen.
Warm servieren und auf jedem St\u00fcck einen Klecks Joghurtsauce geben. Nach Belieben mit zus\u00e4tzlicher Petersilie garnieren.
Serviervorschl\u00e4ge<\/p>\n\n\n\n
Dazu passt warmes Pitabrot oder Fladenbrot.
Als Beilage zu gegrilltem H\u00e4hnchen oder Fisch servieren.
Geben Sie es als geschmackvolles Topping in einen Salat.
Kochtipps<\/p>\n\n\n\n
Durch das Salzen werden der Aubergine Bitterstoffe und \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit entzogen, wodurch eine cremige Konsistenz entsteht.
F\u00fcr zus\u00e4tzliche Knusprigkeit die Aubergine nach dem Backen 2\u20133 Minuten grillen.
F\u00fcr einen w\u00fcrzigeren oder sch\u00e4rferen Geschmack k\u00f6nnen Sie die Joghurtsauce auch mit etwas Gew\u00fcrz abschmecken.
Ern\u00e4hrungsvorteile<\/p>\n\n\n\n
Aubergine: Reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitaminen.
Joghurt: Reich an Probiotika, Kalzium und Protein.
Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze: Liefern Antioxidantien und verbessern den Geschmack ohne zus\u00e4tzliche Kalorien.
Ern\u00e4hrungsinformationen<\/p>\n\n\n\n
Vegetarisch und glutenfrei.
Kann vegan zubereitet werden, indem Joghurt und Mayonnaise durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
N\u00e4hrwertangaben (pro Portion):<\/p>\n\n\n\n
Kalorien: ~150 kcal
Eiwei\u00df: ~4 g
Kohlenhydrate: ~10 g
Fett: ~10 g
Lagerung<\/p>\n\n\n\n
Bewahren Sie \u00fcbrig gebliebene Auberginen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank auf.
F\u00fcr beste Ergebnisse im Ofen aufw\u00e4rmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden<\/p>\n\n\n\n
Es ist ein gesundes und vielseitiges Gericht.
Schnell und einfach mit minimalen Zutaten zuzubereiten.
Voller mediterran inspirierter Aromen.
Fazit:
Diese ger\u00f6stete Aubergine mit Joghurtsauce ist ein einfaches und doch elegantes Gericht, das die nat\u00fcrlichen Aromen der Zutaten hervorhebt. Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht \u2013 sie ist garantiert ein Hit auf jedem Tisch. Genie\u00dfen Sie die k\u00f6stliche Kombination aus cremigem Joghurt und perfekt gew\u00fcrzter Aubergine!<\/p>\n\n\n\n
H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/p>\n\n\n\n
Kann ich f\u00fcr die So\u00dfe griechischen Joghurt verwenden?
Ja, griechischer Joghurt sorgt f\u00fcr eine reichhaltigere, cremigere Konsistenz.
Kann ich die Aubergine grillen, anstatt sie zu backen?
Auf jeden Fall, das Grillen verleiht ein rauchiges Aroma.
Was kann ich als Ersatz f\u00fcr Mayonnaise in der So\u00dfe verwenden?
Versuchen Sie es mit saurer Sahne oder mehr Joghurt.
Kann ich dieses Gericht vorbereiten?
Ja, r\u00f6sten Sie die Aubergine und bereiten Sie die Sauce im Voraus zu. Kurz vor dem Servieren vermengen.
Kann ich ger\u00f6stete Auberginen einfrieren?
Frische Auberginen sind zwar m\u00f6glich, aber am besten. Durch das Einfrieren kann sich die Konsistenz ver\u00e4ndern.
Wie verhindere ich, dass Auberginen matschig werden?
Salzen Sie sie, um die Feuchtigkeit zu entfernen, und backen Sie sie dann bei hoher Hitze.
Kann ich diesem Gericht anderes Gem\u00fcse hinzuf\u00fcgen?
Ja, Zucchini oder Paprika passen gut zu Auberginen.
Ist dieses Gericht f\u00fcr Kinder geeignet?
Ja, es ist mild und nahrhaft, perfekt f\u00fcr junge Esser.
Welche anderen Kr\u00e4uter kann ich verwenden?
Thymian, Basilikum oder Koriander eignen sich wunderbar.
Kann ich den Knoblauch weglassen?
Ja, lassen Sie den Knoblauch weg, um einen milderen Geschmack zu erhalten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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