Dieser gebackene Kohl-Gem\u00fcse- Auflauf ist ein vollwertiges, aromatisches Gericht, das sich perfekt f\u00fcr jede Mahlzeit des Tages eignet. Mit zartem Gem\u00fcse, cremigem Eier-Topping und einer erfrischenden Dill- Joghurt- Sauce ist er ein gesundes und s\u00e4ttigendes Wohlf\u00fchlessen.<\/p>\n\n\n\n
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4-6<\/p>\n\n\n\n
Zutaten<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Auflauf :
400 g (14 oz) Kohl, zerkleinert
Kochendes Wasser (zum Blanchieren)
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
7 Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, gehackt
3 Tomaten, gesch\u00e4lt und gehackt
2 Essl\u00f6ffel Pflanzen\u00f6l
4 Eier
150 g Sauerrahm
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Frische Petersilie , gehackt
F\u00fcr die Joghurtsauce :
250 g Naturjoghurt
1\/2 Zitrone, entsaftet
1 Essl\u00f6ffel frischer Dill, gehackt
Salz nach Geschmack
Wegbeschreibung<\/p>\n\n\n\n
Gem\u00fcse vorbereiten:
Den Kohl zerkleinern und in einer Sch\u00fcssel mit kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dfen. 3\u20135 Minuten ziehen lassen, bis er weich ist, dann abgie\u00dfen und beiseite stellen.
Pflanzen\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen . Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzuf\u00fcgen und glasig d\u00fcnsten.
Pilze unterr\u00fchren und weichkochen. Paprika, Tomaten und blanchierten Kohl hinzuf\u00fcgen. Kochen, bis das gesamte Gem\u00fcse weich ist. Gehackte Petersilie unterr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.
Zubereitung der Eiermischung:
In einer Sch\u00fcssel Eier, Sauerrahm und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer glatt r\u00fchren.
Zusammenbauen und Backen:
Heizen Sie den Backofen auf 180 \u00b0C (350 \u00b0F) vor.
Die gegarte Gem\u00fcsemischung in eine gefettete Auflaufform geben. Die Eiermischung gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber das Gem\u00fcse gie\u00dfen.
Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und fest ist.
Zubereitung der Joghurtsauce:
In einer kleinen Sch\u00fcssel Joghurt mit gehacktem Dill, Zitronensaft und Salz vermischen. Gut verr\u00fchren.
Aufschlag:
Den Auflauf vor dem Anschneiden etwas abk\u00fchlen lassen. Mit einem gro\u00dfz\u00fcgigen Klecks Joghurtsauce servieren.
Serviervorschl\u00e4ge<\/p>\n\n\n\n
Kombinieren Sie es mit einer Beilage knusprigem Brot f\u00fcr eine komplette Mahlzeit.
Servieren Sie es zusammen mit einem frischen gr\u00fcnen Salat f\u00fcr ein leichtes, gesundes Mittagessen.
Genie\u00dfen Sie es als herzhaftes Brunchgericht mit einem Glas Eistee.
Kochtipps<\/p>\n\n\n\n
Verwenden Sie frische, reife Tomaten f\u00fcr einen kr\u00e4ftigeren Geschmack.
Lassen Sie den Kohl gut abtropfen, damit keine zu gro\u00dfe Feuchtigkeit in den Auflauf gelangt.
Passen Sie die W\u00fcrze nach Belieben an, indem Sie Kr\u00e4uter wie Thymian oder Paprika hinzuf\u00fcgen.
Ern\u00e4hrungsvorteile<\/p>\n\n\n\n
Reich an Ballaststoffen aus Kohl und Gem\u00fcse.
Reich an Proteinen aus Eiern und Joghurt.
Eine gute Quelle f\u00fcr Vitamine und Antioxidantien.
Ern\u00e4hrungsinformationen<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr Vegetarier geeignet.
Glutenfrei, wenn glutenfreier Joghurt verwendet wird.
N\u00e4hrwertangaben (pro Portion):<\/p>\n\n\n\n
Kalorien: ~220
Eiwei\u00df: ~9 g
Kohlenhydrate: ~12 g
Fett: ~15 g
Lagerung<\/p>\n\n\n\n
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank auf.
Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufw\u00e4rmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden<\/p>\n\n\n\n
Es ist eine gesunde, n\u00e4hrstoffreiche Mahlzeit, die s\u00e4ttigt.
Einfach mit Ihrem Lieblingsgem\u00fcse zu personalisieren.
Die cremige Dill-Joghurt-Sauce verleiht eine erfrischend-w\u00fcrzige Note.
Perfekt f\u00fcr die Essenszubereitung, da es sich wunderbar aufw\u00e4rmen l\u00e4sst.
Fazit:
Dieser gebackene Kohl-Gem\u00fcse-Auflauf kombiniert zartes, aromatisches Gem\u00fcse mit cremigem Eier-Topping und einer w\u00fcrzigen Joghurtsauce zu einem Gericht, das ebenso wohltuend wie nahrhaft ist. Ob als Hauptgericht oder Beilage \u2013 er wird garantiert allen am Tisch schmecken.<\/p>\n\n\n\n
H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/p>\n\n\n\n
Kann ich anderes Gem\u00fcse verwenden?
Ja, Zucchini, Spinat oder Karotten eignen sich gut f\u00fcr dieses Rezept.
Kann ich es milchfrei zubereiten?
Ersetzen Sie saure Sahne und Joghurt durch milchfreie Alternativen wie Kokoscreme oder Sojajoghurt.
Wie verhindere ich, dass der Auflauf w\u00e4ssrig wird?
Achten Sie darauf, den Kohl nach dem Blanchieren gut abtropfen zu lassen.
Kann ich Fleisch hinzuf\u00fcgen?
Ja, gekochtes H\u00fchner- oder Putenhackfleisch kann unter das Gem\u00fcse gemischt werden.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Ja, stellen Sie den Auflauf zusammen und stellen Sie ihn vor dem Backen bis zu 12 Stunden in den K\u00fchlschrank.
Kann ich diesen Auflauf einfrieren?
Frisch schmeckt er am besten, aber Sie k\u00f6nnen einzelne Portionen bis zu einem Monat einfrieren. Im Backofen aufw\u00e4rmen.
Kann ich griechischen Joghurt anstelle von Naturjoghurt verwenden?
Ja, griechischer Joghurt verleiht der So\u00dfe eine dickere Konsistenz.
Kann ich die Joghurtsauce weglassen?
Sie ist zwar optional, verleiht dem Gericht aber einen w\u00fcrzigen Geschmack.
Welche Gr\u00f6\u00dfe der Auflaufform sollte ich verwenden?
Eine 9\u00d713-Zoll-Form eignet sich perfekt f\u00fcr dieses Rezept.
Woran erkenne ich, dass der Auflauf fertig ist?
Die Oberfl\u00e4che sollte goldbraun sein und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sollte sauber herauskommen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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