{"id":144,"date":"2023-10-17T18:42:11","date_gmt":"2023-10-17T15:42:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=144"},"modified":"2023-10-17T18:42:11","modified_gmt":"2023-10-17T15:42:11","slug":"donaukartoffeln-das-rezept-fur-die-sehr-suse-variante-des-klassischen-rustikalen-kampaniengerichts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=144","title":{"rendered":"Donaukartoffeln: das Rezept f\u00fcr die sehr s\u00fc\u00dfe Variante des klassischen rustikalen Kampaniengerichts"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten :<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

FLOURISH-KARTOFFELN 400 g MEHL
TYP 0 380 g
AKTIVE TROCKENBIERHEFE 7 g SALZ
1 Teel\u00f6ffel
NATIVES OLIVEN\u00d6L EXTRA 1 Essl\u00f6ffel
EI 1 ZUM
F\u00dcLLEN:
GEKOCHTES RINDFLEISCH 200 g
FIOR DI LATTE MOZZARELLA TYP 150 Gramm ZUM
ABSCHLUSS:
EIGELB 1
MILCH nach Geschmack
EXTRA NATIVES OLIVEN\u00d6L nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n

So bereiten Sie Donau mit Kartoffeln zu<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Schritt 1
Kochen Sie die Kartoffeln in reichlich Wasser, lassen Sie sie dann abtropfen und zerstampfen Sie sie mit einem Kartoffelstampfer.\u00a0und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Schritt 2
Ei, Salz und \u00d6l hinzuf\u00fcgen und vermischen.<\/p>\n\n\n\n

Schritt 3
Mehl und Trockenhefe mischen und kneten<\/p>\n\n\n\n

Schritt 4
Arbeiten Sie erneut an der Theke<\/p>\n\n\n\n

Schritt 5
Einen Laib formen und in eine gro\u00dfe, mit Frischhaltefolie abgedeckte Sch\u00fcssel geben. Lassen Sie es etwa eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen, zumindest bis sich das Volumen verdoppelt hat.<\/p>\n\n\n\n

Schritt 6
Nach dieser Zeit die Frischhaltefolie entfernen und den Teig auf der Arbeitsfl\u00e4che ausl\u00fcften lassen.<\/p>\n\n\n\n

Schritt 7
Nehmen Sie jeweils eine Portion von etwa 40 g, dr\u00fccken Sie sie flach und f\u00fcllen Sie sie mit einem W\u00fcrfel Mozzarella und etwas gekochtem Rindfleisch. Dr\u00fccken Sie dann wie ein Beutel zusammen und verschlie\u00dfen Sie jede Kugel gut.<\/p>\n\n\n\n

Schritt 8
Ordnen Sie die gef\u00fcllten Beutel nebeneinander in einer Form mit 22 cm Durchmesser an und achten Sie darauf, dass der Verschluss der Kugeln am Boden und der glatte Teil nach oben zeigt. Mit einer d\u00fcnnen Schicht \u00d6l bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten an einem gesch\u00fctzten Ort ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Schritt 9
Entfernen Sie die Folie und bestreichen Sie die Oberfl\u00e4che der Kugeln mit dem mit einem Tropfen Milch verquirlten Eigelb.<\/p>\n\n\n\n

Schritt 10
Die Kartoffel-Donau in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 \u00b0C etwa 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, garen. Aus dem Ofen nehmen und servieren<\/p>\n\n\n\n

Beraten:<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Anstelle von Mozzarella Fior di Latte k\u00f6nnen Sie Scamorza, ger\u00e4ucherten Provola oder einen anderen Streichk\u00e4se verwenden, den Sie im K\u00fchlschrank haben.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie ein vegetarisches Gericht w\u00fcnschen, lassen Sie einfach die Wurstwaren weg und f\u00fcgen Sie getrocknete Tomaten, Oliven oder gekochtes und gew\u00fcrfeltes Gem\u00fcse wie Auberginen oder Zucchini hinzu.<\/p>\n\n\n\n

Lagerung:<\/strong>
Donaukartoffeln k\u00f6nnen im K\u00fchlschrank in einem speziellen luftdichten Beh\u00e4lter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie k\u00f6nnen es vor dem zweiten Aufgehen roh einfrieren, indem Sie es vor dem Kochen im K\u00fchlschrank auftauen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten : FLOURISH-KARTOFFELN 400 g MEHLTYP 0 380 gAKTIVE TROCKENBIERHEFE 7 g SALZ1 Teel\u00f6ffelNATIVES OLIVEN\u00d6L EXTRA 1 Essl\u00f6ffelEI 1 ZUMF\u00dcLLEN:GEKOCHTES RINDFLEISCH 200 gFIOR DI LATTE MOZZARELLA TYP 150 Gramm ZUMABSCHLUSS:EIGELB […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":145,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-144","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=144"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/144\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":146,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/144\/revisions\/146"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/145"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}