rodelis
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Portionen\/Personenanzahl: 8 Personen
Vorbereitungszeit: 720 Minuten
Kochzeit: 75 Minuten
Kategorie: Weihnachten<\/p>\n\n\n\n
Zutaten f\u00fcr die Zubereitung von Weihnachtsstollen, einem deutschen Dessert
500 gr. starkes Mehl
100 gr. von Zucker
2 gr. von getrockneter B\u00e4ckerhefe
190 ml. Vollmilch
200 gr. von Butter in Salbe
Ein Ei
250 gr. von Rosinen
60 ml. von wei\u00dfem Rum
150 gr. kandierte Fr\u00fcchte
Ein Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt
50 gr. von gesplitterten Mandeln
Ein halber Teel\u00f6ffel gemahlene Kardamomsamen
Ein halber Teel\u00f6ffel geriebene Muskatnuss
Ein halber Teel\u00f6ffel gemahlener Piment
Ein viertel Teel\u00f6ffel gemahlener Zimt
50 gr. geschmolzene Butter
100 gr. Puderzucker
Schale einer Zitrone<\/p>\n\n\n\n
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So bereiten Sie Weihnachtsstollen zu, ein deutsches Dessert
Um einen k\u00f6stlichen Weihnachtsstollen, ein deutsches Dessert, zu genie\u00dfen, m\u00fcssen wir als Erstes 100 g mischen. von starkem Mehl mit 100 ml. aus Milch und Hefe. Wir decken es ab und lassen es g\u00e4ren, am besten \u00fcber Nacht.<\/p>\n\n\n\n
Als n\u00e4chstes geben wir die Rosinen und den Rum in eine Sch\u00fcssel und lassen es marinieren, ebenfalls \u00fcber Nacht.<\/p>\n\n\n\n
Am n\u00e4chsten Tag vermischen wir die Gew\u00fcrze mit dem restlichen Mehl und geben die restliche Milch, das Mehl mit den Gew\u00fcrzen, den Zucker, das Ei, das Vanilleextrakt und die Zitronenschale zu der Mischung hinzu, die wir am Vortag zubereitet haben. Kneten und 10 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Anschlie\u00dfend kneten wir den Teig noch einmal zwei Minuten lang und lassen ihn 10 Minuten ruhen, dann wiederholen wir den Vorgang noch einmal. Anschlie\u00dfend geben wir die weiche Butter in mehreren Portionen hinzu, bis alle Zutaten gut vermischt sind.<\/p>\n\n\n\n
Wir formen eine Kugel und legen den Teig in eine gefettete Sch\u00fcssel. Wir decken es ab und lassen es g\u00e4ren. Anschlie\u00dfend kneten wir es, um es zu entgasen und geben die Mandeln, die in kleine St\u00fccke geschnittenen kandierten Fr\u00fcchte und die gut abgetropften Rosinen hinzu.<\/p>\n\n\n\n
Wir formen den Teig zu einem Rechteck und belegen ihn mit Belag. Anschlie\u00dfend teilen wir den Teig in zwei gleich gro\u00dfe Teile, legen die H\u00e4lften aufeinander und kneten sie leicht, um die Kr\u00fcmel gleichm\u00e4\u00dfig zu verteilen.<\/p>\n\n\n\n
Wir teilen den Teig erneut in zwei gleiche Teile. Wir nehmen die erste Portion und verteilen sie in einer ovalen Form. Mit einem Nudelholz dr\u00fccken wir es flach, machen eine Rille und lassen auf jeder Seite der Rille zwei Teile stehen, eines gr\u00f6\u00dfer als das andere.<\/p>\n\n\n\n
Anschlie\u00dfend st\u00fclpen wir den kleineren Teil \u00fcber den gr\u00f6\u00dferen und legen den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Dasselbe machen wir mit der zweiten Portion.<\/p>\n\n\n\n
Wir decken die Stollen mit Folie ab und lassen sie eine Stunde lang g\u00e4ren. Anschlie\u00dfend kommen sie f\u00fcr 15 Minuten in den auf 190\u00ba C vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze).<\/p>\n\n\n\n
Nach dieser Zeit senken wir die Temperatur auf 165\u00ba C und lassen es weitere 60 Minuten kochen. Anschlie\u00dfend nehmen wir die Stollen auf ein Gitter und bestreichen sie mit zerlassener Butter.<\/p>\n\n\n\n
Wir warten, bis sie fast vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt sind und b\u00fcrsten sie dann erneut. Bevor die Butter eingezogen ist, mit Puderzucker bestreuen. Lecker!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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