{"id":13973,"date":"2025-03-22T00:15:37","date_gmt":"2025-03-21T22:15:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=13973"},"modified":"2025-03-22T00:15:37","modified_gmt":"2025-03-21T22:15:37","slug":"baguette-zutaten-500-g-weichweizenmehl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=13973","title":{"rendered":"BAGUETTE Zutaten: 500 g Weichweizenmehl"},"content":{"rendered":"\n

330 ml Wasser
5 g trockene Bierhefe oder 15 g frische Hefe
10 g Salz
Vorbereitung:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Beginnen Sie, das Wasser mit der Hefe in einer Sch\u00fcssel zu vermischen. Ich empfehle die Verwendung von lauwarmem Wasser, damit sich die Hefe schneller und besser aufl\u00f6st.<\/li>\n\n\n\n
  2. Sobald dies erledigt ist, mischen Sie das Mehl mit dem Salz und geben Sie es zum Wasser. Sie m\u00fcssen einige Minuten lang gut durchkneten. Sie wissen, dass der Teig glatt ist und nicht so leicht an Ihren H\u00e4nden kleben bleibt. Anfangs bleibt es vielleicht in Ihrem Kopf haften, aber dann werden Sie sehen, dass das nicht mehr so \u200b\u200bsein wird.<\/li>\n\n\n\n
  3. Nach dem ersten Kneten den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und f\u00fcr eine Stunde in den K\u00fchlschrank stellen. W\u00e4hrend dieser Zeit ruht der Teig und ist bereit zur Weiterverarbeitung.<\/li>\n\n\n\n
  4. Nach der Ruhezeit in vier gleich gro\u00dfe Kugeln schneiden und l\u00e4ngliche Riegel formen. Legen Sie sie getrennt voneinander auf ein Backblech und schneiden Sie sie jeweils zweimal flach ein. Vor dem Backen etwa 30 Minuten g\u00e4ren lassen.<\/li>\n\n\n\n
  5. Wenn sie gewachsen sind, haben sie die endg\u00fcltige Form eines Baguettes. Sollten sie zu fettig sein, den Teig mit etwas Mehl weiter ausrollen.<\/li>\n\n\n\n
  6. Zum Schluss noch f\u00fcr 15 Minuten in den auf 180 \u00b0C vorgeheizten Backofen geben und fertig.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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