{"id":13595,"date":"2025-03-08T15:00:26","date_gmt":"2025-03-08T13:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=13595"},"modified":"2025-03-08T15:00:26","modified_gmt":"2025-03-08T13:00:26","slug":"ausschlieslich-mit-schmalz-und-hartgekochten-eiern-%f0%9f%98%8d-hier-ist-das-schritt-fur-schritt-rezept-fur-den","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=13595","title":{"rendered":"Ausschlie\u00dflich mit Schmalz und hartgekochten Eiern \ud83d\ude0d Hier ist das Schritt-f\u00fcr-Schritt-Rezept f\u00fcr den"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ber\u00fchmten neapolitanischen Tortano:<br>Zutaten:<br>F\u00fcr den Teig:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl Typ 0: 500 gr<br>Wasser: 250 ml<br>Schmalz bei Zimmertemperatur: 80 g<br>Geriebener Parmesan: 30 gr<br>Frische Bierhefe: 20 gr<br>Salz: 8 gr<br>Zucker: 1 Teel\u00f6ffel<br>Pfeffer: nach Geschmack<br>Zur Vervollst\u00e4ndigung:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Provola: 180 gr<br>Neapolitanische Salami: 120 gr<br>Geriebener Pecorino: 50 gr<br>Eier: 4<br>Milch: nach Geschmack<br>Verfahren:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1- Die Hefe zusammen mit dem Zucker im Wasser bei Raumtemperatur aufl\u00f6sen.<br>2- Das Mehl in einer Sch\u00fcssel vermengen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren nach und nach die aufgel\u00f6ste Hefe hineingie\u00dfen.<br>3- Salz, Pfeffer, geriebenen K\u00e4se und Schweineschmalzflocken hinzuf\u00fcgen. Gut vermischen.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"4\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Den Teig auf eine Arbeitsfl\u00e4che geben und kneten, bis eine glatte Mischung entsteht.<br>5- Einen Laib formen und in einer mit Frischhaltefolie abgedeckten Sch\u00fcssel etwa 2 Stunden gehen lassen.<br>6- Kochen Sie die Eier 8\u201310 Minuten lang, lassen Sie sie dann abk\u00fchlen und sch\u00e4len Sie sie.<br>7- Schneiden Sie Provola und Salami in W\u00fcrfel und jedes Ei in 4 St\u00fccke.<br>8- Nehmen Sie den Teig erneut, dessen Volumen sich verdoppelt haben sollte.<br>9- Den Teig auf einer bemehlten Oberfl\u00e4che zu einem 1\u20132 cm dicken Rechteck ausrollen.<br>10- Pecorino-, Salami- und Provola-W\u00fcrfel sowie Eierspalten auf dem Teig verteilen.<br>11- Rollen Sie das Rechteck von der langen Seite her auf, sodass eine feste Rolle entsteht.<br>12- Die Enden zusammenf\u00fcgen und die Rolle in eine mit Schmalz gefettete Donutform legen. Eine Stunde gehen lassen.<br>13- Mit etwas Milch bestreichen und im Ofen bei 180 \u00b0C 50 Minuten backen.<br>14- Aus dem Ofen nehmen und in der Form abk\u00fchlen lassen.<br>15- Aus der Form l\u00f6sen und in Scheiben servieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein neapolitanischer Hochgenuss, den Sie nicht verpassen sollten! \ud83d\ude0b\ud83c\udf5e<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/web.telegram.org\/a\/img-apple-64\/1f449.png\" alt=\"\ud83d\udc49\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? 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