Diese herrlich s\u00fc\u00dfen Br\u00f6tchen sind weich, locker und mit der G\u00fcte von Aprikosen- und Pflaumenmarmelade gef\u00fcllt. Perfekt zum Fr\u00fchst\u00fcck, als Nachmittagssnack oder als s\u00fc\u00dfe Leckerei, sie kommen garantiert bei allen gut an.
Vollst\u00e4ndiges Rezept:
Zutaten:
F\u00fcr den Teig:
Weizenmehl: 570 g (3,5 Tassen)
Salz: 1 Teel\u00f6ffel
Zucker: 1 Essl\u00f6ffel
Trockenhefe: 1 Essl\u00f6ffel
Warme Milch: 120 ml
Gro\u00dfes Ei: 1
Warmes Wasser: 140 ml
Pflanzen\u00f6l: 20 ml
F\u00fcr die Dekoration:
Ei: 1 (f\u00fcr Eierw\u00e4sche)
Aprikosenmarmelade
Pflaumenmarmelade
Anleitung
1. Den Teig zubereiten Hefe
aktivieren:
In einer kleinen Sch\u00fcssel 1 Essl\u00f6ffel Zucker mit 120 ml warmer Milch vermischen.
1 Essl\u00f6ffel Trockenhefe \u00fcber die Milchmischung streuen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Hefe aktiv ist und dem Teig hilft, richtig aufzugehen.Trockene Zutaten mischen:
In einer gro\u00dfen R\u00fchrsch\u00fcssel 570 g Weizenmehl und 1 Teel\u00f6ffel Salz vermischen. Gut umr\u00fchren, damit das Salz gleichm\u00e4\u00dfig im Mehl verteilt ist.
Nasse Zutaten mischen:
In einer separaten Sch\u00fcssel 1 gro\u00dfes Ei, 140 ml warmes Wasser und 20 ml Pflanzen\u00f6l verquirlen.<\/p>\n\n\n\n
Den Teig formen:
Die aktivierte Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben. Die Eimischung ebenfalls hinzuf\u00fcgen.
Alles mit einem Holzl\u00f6ffel oder einem Knethaken einer K\u00fcchenmaschine vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
Den Teig kneten:
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfl\u00e4che geben und etwa 10 Minuten lang kneten, oder bis der Teig glatt und elastisch ist. Wenn Sie eine K\u00fcchenmaschine verwenden, kneten Sie den Teig mit dem Knethaken etwa 5 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit.
Der Teig sollte weich, aber nicht zu klebrig sein. Wenn er zu klebrig ist, f\u00fcgen Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu.
Den Teig gehen lassen:
Den gekneteten Teig in eine gefettete Sch\u00fcssel geben, mit einem sauberen K\u00fcchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat. W\u00e4hrend dieser Gehzeit entwickelt der Teig Geschmack und eine leichte, luftige Textur.
2. Die Br\u00f6tchen formen
Den Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 \u00b0C (350 \u00b0F) vor.
Den Teig teilen:
Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn vorsichtig nach unten, um die Luft herauszulassen.
Teilen Sie den Teig in gleich gro\u00dfe Portionen, je nachdem, wie gro\u00df die Br\u00f6tchen sein sollen. Sie sollten etwa 12-16 Br\u00f6tchen erhalten.
Die Br\u00f6tchen formen:
Rollen Sie jede Teigportion zu einer glatten Kugel. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie zwischen den Br\u00f6tchen etwas Platz, damit sie beim Backen aufgehen k\u00f6nnen.
Letzter Aufgang:
Decken Sie die Br\u00f6tchen mit einem K\u00fcchentuch ab und lassen Sie sie weitere 20-30 Minuten gehen, bis sie leicht aufgehen. Dieser Schritt stellt sicher, dass die Br\u00f6tchen weich und locker werden.
3. Dekorieren und backen
Eierglasur:
Schlagen Sie in einer kleinen Sch\u00fcssel 1 Ei zu einer Eierglasur.
Bestreichen Sie die Oberseite jedes Br\u00f6tchens mit der Eierglasur. Dadurch erhalten die Br\u00f6tchen beim Backen eine sch\u00f6ne goldene Farbe.
Marmelade hinzuf\u00fcgen:
Dr\u00fccken Sie mit Ihrem Finger oder der R\u00fcckseite eines L\u00f6ffels eine kleine Vertiefung in die Mitte jedes Br\u00f6tchens.
F\u00fcllen Sie die Vertiefung je nach Wunsch mit einer kleinen Menge Aprikosenmarmelade oder Pflaumenmarmelade.
Backen:
Legen Sie die Br\u00f6tchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20\u201325 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und die Br\u00f6tchen vollst\u00e4ndig durchgebacken sind.
4.
Abgek\u00fchlt servieren:
Nehmen Sie die Br\u00f6tchen nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter etwas abk\u00fchlen.
Genie\u00dfen:
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Diese s\u00fc\u00dfen Br\u00f6tchen schmecken perfekt pur oder zu einer Tasse Tee oder Kaffee.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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