{"id":12928,"date":"2025-02-12T12:31:08","date_gmt":"2025-02-12T10:31:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=12928"},"modified":"2025-02-12T12:31:08","modified_gmt":"2025-02-12T10:31:08","slug":"kasekuchen-mit-kirschconfit-und-rocher-schokoladenglasur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=12928","title":{"rendered":"K\u00e4sekuchen mit Kirschconfit und Rocher-Schokoladenglasur"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>F\u00fcr den K\u00e4sekuchen:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>120 g Sahne<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>100 g Zucker<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>oder<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>12 g Pulvergelatine + 60 g Wasser\u00a0<\/strong><strong>12 g Blattgelatine (140 Bloom)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>300 g Frischk\u00e4se<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 Teel\u00f6ffel Vanillepaste<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>F\u00fcr das Kirschconfit:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>100 g Kirschen<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 TL Zucker<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 Teel\u00f6ffel Maisst\u00e4rke<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>F\u00fcr die Rocher-Schokoladenglasur:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>250 g Schokolade<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>70 g Pflanzen\u00f6l<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gemahlene N\u00fcsse oder gefriergetrocknete Beeren<\/strong>\u00a0(f\u00fcr Konsistenz und Geschmack)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Schritt 1: Den K\u00e4sekuchenboden zubereiten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gelatine vorbereiten:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wenn Sie\u00a0\u00a0<strong>Blattgelatine<\/strong>\u00a0verwenden , legen Sie diese etwa 5\u201310 Minuten lang in kaltes Wasser, bis sie weich ist. Sobald sie weich ist, dr\u00fccken Sie das \u00fcbersch\u00fcssige Wasser vorsichtig heraus und legen Sie die Gelatine beiseite.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn Sie\u00a0\u00a0<strong>Gelatinepulver<\/strong>\u00a0verwenden , mischen Sie es mit 60 g kaltem Wasser und lassen Sie es 5\u201310 Minuten quellen. Es quillt auf, nimmt das Wasser auf und wird dick.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sahne und Zucker erhitzen:<\/strong><br>In einem kleinen Topf 120 g Sahne und 100 g Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem R\u00fchren erhitzen, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat und die Mischung warm ist (nicht kochen).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gelatine aufl\u00f6sen:<\/strong><br>Sahnemischung vom Herd nehmen. Eingeweichte oder aufgequollene Gelatine hinzugeben und unter R\u00fchren vollst\u00e4ndig aufl\u00f6sen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n\n\n\n<li>\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Frischk\u00e4semischung zubereiten:<\/strong><br>In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel 300 g Frischk\u00e4se mit einem Mixer glatt und cremig schlagen. 1 Teel\u00f6ffel Vanillepaste hinzuf\u00fcgen und verr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mischen Sie die Mischungen:<\/strong><br>Gie\u00dfen Sie die warme Sahne-Gelatine-Mischung langsam in den Frischk\u00e4se und schlagen Sie dabei kontinuierlich, bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht. Das Ergebnis sollte ein samtiger, cremiger K\u00e4sekuchenteig sein.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Den K\u00e4sekuchen k\u00fchlen:<\/strong><br>Gie\u00dfen Sie die K\u00e4sekuchenmischung in einen vorbereiteten Tortenring oder eine vorbereitete Tortenform und gl\u00e4tten Sie die Oberfl\u00e4che mit einem Spatel. K\u00fchlen Sie den K\u00e4sekuchen mindestens 4 Stunden lang im K\u00fchlschrank oder bis er fest ist.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Schritt 2: Das Kirschconfit zubereiten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bereiten Sie die Kirschen vor:<\/strong><br>Geben Sie in einen kleinen Topf 100 g Kirschen (entkernt und halbiert) mit 1 Teel\u00f6ffel Zucker. Bei mittlerer Hitze etwa 5\u20137 Minuten kochen, bis die Kirschen ihren Saft abgeben und weich werden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Confit andicken:<\/strong><br>In einer kleinen Sch\u00fcssel 1 TL Maisst\u00e4rke in einem EL Wasser aufl\u00f6sen. Diese Mischung zu den Kirschen geben und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren noch 1-2 Minuten kochen, bis die Kirschmischung eine marmeladenartige Konsistenz hat.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Das Confit abk\u00fchlen lassen:<\/strong><br>Sobald es eingedickt ist, das Confit vom Herd nehmen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen. F\u00fcr die sp\u00e4tere Zubereitung beiseite legen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Schritt 3: Rocher-Schokoladenglasur zubereiten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Die Schokolade schmelzen:<\/strong><br>In einer hitzebest\u00e4ndigen Sch\u00fcssel 250 g Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und zwischendurch umr\u00fchren, bis die Schokolade glatt und vollst\u00e4ndig geschmolzen ist.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00d6l hinzuf\u00fcgen:<\/strong><br>70 g Pflanzen\u00f6l in die geschmolzene Schokolade einr\u00fchren. Dadurch erh\u00e4lt die Glasur eine glatte, gl\u00e4nzende Oberfl\u00e4che und h\u00e4rtet beim Abk\u00fchlen perfekt aus.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Textur hinzuf\u00fcgen:<\/strong><br>F\u00fcr eine klassische Rocher-Textur r\u00fchren Sie zerkleinerte N\u00fcsse (wie Haseln\u00fcsse, Mandeln oder Waln\u00fcsse) oder gefriergetrocknete Beeren in die Schokoladenglasur ein. Mischen, bis die hinzugef\u00fcgten Zutaten gleichm\u00e4\u00dfig in der Glasur verteilt sind.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Schritt 4: Den K\u00e4sekuchen zusammensetzen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Das Kirschconfit verteilen:<\/strong><br>Sobald der K\u00e4sekuchen fest geworden und das Confit abgek\u00fchlt ist, verteilen Sie das Kirschconfit vorsichtig in einer gleichm\u00e4\u00dfigen Schicht auf dem K\u00e4sekuchen. Achten Sie darauf, dass das Confit gleichm\u00e4\u00dfig verteilt ist.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Den K\u00e4sekuchen glasieren:<\/strong><br>Nachdem Sie das Confit verteilt haben, gie\u00dfen Sie die Rocher-Schokoladenglasur vorsichtig \u00fcber den K\u00e4sekuchen, sodass sie die Oberseite bedeckt und f\u00fcr einen dramatischen Effekt an den Seiten heruntertropft. Die Glasur h\u00e4rtet beim Abk\u00fchlen aus und bildet eine knusprige Au\u00dfenschale.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Den K\u00e4sekuchen erneut k\u00fchlen:<\/strong><br>Den glasierten K\u00e4sekuchen vor dem Servieren noch einmal f\u00fcr mindestens 1 Stunde in den K\u00fchlschrank stellen, damit die Glasur vollst\u00e4ndig fest wird.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Schritt 5: Servieren<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie den K\u00e4sekuchen servieren m\u00f6chten, l\u00f6sen Sie ihn vorsichtig aus der Form oder dem Ring, schneiden Sie ihn in St\u00fccke und genie\u00dfen Sie die Kombination aus cremigem K\u00e4sekuchen, s\u00e4uerlichen Kirschen und knuspriger Schokolade. F\u00fcr eine sch\u00f6ne Pr\u00e4sentation k\u00f6nnen Sie ihn mit zus\u00e4tzlichen N\u00fcssen, Beeren oder einer Prise Puderzucker garnieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Kochtipps<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Konsistenz des K\u00e4sekuchens:<\/strong>\u00a0Damit der K\u00e4sekuchen besonders geschmeidig und cremig wird, muss der Frischk\u00e4se vor dem Mischen Zimmertemperatur haben. Kalter Frischk\u00e4se kann zu Klumpen im Teig f\u00fchren.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aktivierung der Gelatine:<\/strong>\u00a0\u00a0L\u00f6sen Sie Gelatine immer in warmer (aber nicht kochender) Fl\u00fcssigkeit auf, um sicherzustellen, dass sie richtig aktiviert wird. Wenn die Fl\u00fcssigkeit zu hei\u00df ist, k\u00f6nnen die Geliereigenschaften der Gelatine beeintr\u00e4chtigt werden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Glasurtextur:<\/strong>\u00a0\u00a0Sie k\u00f6nnen die Textur der Rocher-Glasur individuell anpassen, indem Sie verschiedene Arten von N\u00fcssen oder gefriergetrockneten Fr\u00fcchten verwenden. Haseln\u00fcsse sorgen beispielsweise f\u00fcr ein klassisches Knuspergef\u00fchl wie bei Ferrero Rocher, w\u00e4hrend gefriergetrocknete Himbeeren oder Erdbeeren einen w\u00fcrzigen Geschmacksschub hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/web.telegram.org\/a\/img-apple-64\/1f449.png\" alt=\"\ud83d\udc49\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Teilen Sie ihn mit Ihren Freunden, liken Sie unsere Seite und folgen Sie uns f\u00fcr !<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/web.telegram.org\/a\/img-apple-64\/1f34e.png\" alt=\"\ud83c\udf4e\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/notycheese.com\/creamy-mushroom-sauce-recipe-a-delightful-addition-to-any-meal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten F\u00fcr den K\u00e4sekuchen: F\u00fcr das Kirschconfit: F\u00fcr die Rocher-Schokoladenglasur: Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung Schritt 1: Den K\u00e4sekuchenboden zubereiten Schritt 2: Das Kirschconfit zubereiten Schritt 3: Rocher-Schokoladenglasur zubereiten Schritt 4: Den K\u00e4sekuchen zusammensetzen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":12929,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-12928","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12928","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12928"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12930,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12928\/revisions\/12930"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}