{"id":11487,"date":"2024-12-25T14:19:44","date_gmt":"2024-12-25T12:19:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=11487"},"modified":"2024-12-25T14:19:44","modified_gmt":"2024-12-25T12:19:44","slug":"baumstriezel-kurtoskalacs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=11487","title":{"rendered":"Baumstriezel (Kurtoskalacs)"},"content":{"rendered":"\n

Kaminkuchen<\/strong> (oder K\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs<\/strong> ) sind typisch ungarische S\u00fc\u00dfspeisen<\/strong> . Sie \u00e4hneln knusprigen Hohlzylindern<\/strong> aus Hefeteig, die um ein h\u00f6lzernes Nudelholz gerollt und \u00fcber dem Feuer gebacken werden. Sie werden traditionell als Stra\u00dfenessen auf Weihnachtsfesten und Freiluftm\u00e4rkten serviert.<\/p>\n\n\n\n

Aus praktischen Gr\u00fcnden empfehlen wir, sie im Ofen zu backen, bis sie goldbraun sind, und, falls das geeignete Werkzeug fehlt, die klassische sizilianische Cannoli-Form zu verwenden, um ihnen ihre charakteristische Form zu geben. Wenn sie fertig sind, k\u00f6nnen sie mit geschmolzener Butter bestrichen und mit Zucker<\/strong> und einer Prise gemahlenem <\/strong>Zimt<\/strong> bestreut oder mit gemahlenen Trockenfr\u00fcchten, dunklem Kakaopulver, geschmolzener Schokolade, Kokosraspeln oder allem, was Sie m\u00f6gen, \u00fcberzogen werden. Idealerweise k\u00f6nnen Sie Baumstriezel als Dessert<\/strong> am Ende einer Mahlzeit servieren, entweder in ihrer einfachen Form oder gef\u00fcllt mit k\u00f6stlicher Vanillecreme<\/strong> .<\/p>\n\n\n\n

Aufgrund ihrer besonderen Form<\/strong> sind diese s\u00fc\u00dfen Leckereien auch als s\u00fc\u00dfe Kamine bekannt. Der ungarische Begriff K\u00fcrt\u0151<\/em> bedeutet tats\u00e4chlich Kamin oder Abzugsrohr und bezieht sich auf das traditionelle Design der Kurtoskalacs, die die Form ungarischer Kamine haben.<\/p>\n\n\n\n

Tipps zur Herstellung von ungarischem Baumstriezel<\/h2>\n\n\n\n

Wenn Sie keine Cannoli-Form haben, k\u00f6nnen Sie ein Nudelholz, Aluminiumfolie oder eine Backform verwenden.<\/p>\n\n\n\n

Die mit Zimt und Zucker \u00fcberzogenen Baumstriezel k\u00f6nnen Sie mit Sahne, Schokolade oder Eis f\u00fcllen und zus\u00e4tzlich mit luftiger Schlagsahne, zersto\u00dfenen N\u00fcssen oder Streuseln bestreuen.<\/p>\n\n\n\n

Sie k\u00f6nnen Baumstriezel auch in Karamellsauce, geschmolzene Schokolade, Buttertoffee oder Fruchtsauce tauchen.<\/p>\n\n\n\n

So lagern Sie Baumstriezel<\/h2>\n\n\n\n

Sie k\u00f6nnen die Kurtoskalacs 1\u20132 Tage<\/strong> lang bei Raumtemperatur, in einem Lebensmittelbeutel oder unter einer Glasglocke aufbewahren .<\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/h2>\n\n\n\n

Allzweckmehl<\/p>\n\n\n\n

1 kg (8 1\/4 Tassen)<\/p>\n\n\n\n

Milch<\/p>\n\n\n\n

500 ml (2 Tassen)<\/p>\n\n\n\n

Zucker<\/p>\n\n\n\n

100 g (1\/2 Tasse)<\/p>\n\n\n\n

Butter<\/p>\n\n\n\n

100 g (1\/2 Tasse)<\/p>\n\n\n\n

frische Bierhefe<\/p>\n\n\n\n

25 g (8 Teel\u00f6ffel)<\/p>\n\n\n\n

Eier<\/p>\n\n\n\n

3<\/p>\n\n\n\n

Eigelb<\/p>\n\n\n\n

2<\/p>\n\n\n\n

zum Dekorieren<\/p>\n\n\n\n

Kristallzucker<\/p>\n\n\n\n

Geschmolzene Butter<\/p>\n\n\n\n

Gemahlener Zimt<\/p>\n\n\n\n

Mehl<\/p>\n\n\n\n

Wie man einen Baumstammkuchen macht<\/h2>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 1<\/p>\n\n\n\n

Den Zucker in eine Sch\u00fcssel geben und das gesiebte Mehl hinzuf\u00fcgen. Die Hefe in warmer Milch aufl\u00f6sen und nach und nach mit dem Zucker und dem Mehl vermengen.1.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 2<\/p>\n\n\n\n

Eier und Eigelb dazugeben und weiterr\u00fchren2.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 3<\/p>\n\n\n\n

Zum Schluss die Butter dazugeben3und sorgf\u00e4ltig vermengen, bis die Mischung glatt und gleichm\u00e4\u00dfig ist.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 4<\/p>\n\n\n\n

Bedecken Sie die Sch\u00fcssel mit Frischhaltefolie4und lassen Sie es 3 Stunden lang gehen, oder bis es die doppelte Gr\u00f6\u00dfe erreicht hat.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 5<\/p>\n\n\n\n

Sobald der Teig fertig ist, legen Sie ihn auf Ihre Arbeitsfl\u00e4che und rollen Sie ihn aus, bis er 1\/2 cm dick ist.5.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 6<\/p>\n\n\n\n

Mit einem Pizzaschneider 1,5 cm breite Teigstreifen ausstechen und diese um die Cannoli-Form rollen, dabei darauf achten, dass sich der Teig leicht \u00fcberlappt.6.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 7<\/p>\n\n\n\n

Legen Sie die Cannoli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett7und in einem statischen Ofen bei 180 \u00b0C\/350 \u00b0F 15 Minuten lang backen. Achten Sie darauf, sie nach 7 Minuten zu wenden.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 8<\/p>\n\n\n\n

Einmal bereit8Abk\u00fchlen lassen und aus der Form l\u00f6sen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 9<\/p>\n\n\n\n

Auf eine Platte legen und mit zerlassener Butter bestreichen9.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 10<\/p>\n\n\n\n

Mit Zucker \u00fcberziehen10und mit Zimt best\u00e4uben.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 11<\/p>\n\n\n\n

Servieren Sie die Baumstriezel11und viel Spa\u00df!<\/p>\n\n\n\n

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