Lachsspaghetti Carbonara<\/p>\n\n\n\n
300 g Nudeln (Spaghetti)
100 g ger\u00e4ucherter Lachs (Filet oder Scheiben)
1 Zwiebel(n)
200 g Milch
2 Keine
2 Knoblauchzehen
3 EL Parmesansalz
und Pfeffer\u00f6l
(neutral)<\/p>\n\n\n\n
Spaghetti wie gewohnt kochen.<\/p>\n\n\n\n
Die Zwiebeln m\u00f6glichst fein w\u00fcrfeln und den Lachs (hier nicht an der Qualit\u00e4t sparen) in kleine St\u00fccke schneiden. Den Knoblauch sch\u00e4len und so fein wie m\u00f6glich hacken (man kann nat\u00fcrlich auch eine Knoblauchpresse verwenden \u2013 ich pers\u00f6nlich bevorzuge das Hacken).
Die Zwiebeln im \u00d6l glasig d\u00fcnsten, die H\u00e4lfte des Knoblauchs und den Lachs darin kurz anschwitzen und schnell vom Herd nehmen.<\/p>\n\n\n\n
Sahne, Eier, Parmesan (am besten alt und frisch gerieben), die andere H\u00e4lfte des Knoblauchs und Gew\u00fcrze in einer Tasse verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Die fertigen Spaghetti abgie\u00dfen und z\u00fcgig wieder in den Topf geben. Nun die Ei-Sahne-Mischung dar\u00fcbergie\u00dfen und mit den Spaghetti vermischen. Sollte das Ei aufgrund der Restw\u00e4rme des Topfes und der Nudeln nicht fest werden, stellen Sie es kurz wieder auf die Herdplatte. Zum Schluss Lachs und Zwiebeln unterr\u00fchren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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