Herzhafte Rinder-Gersten-Suppe: Wohlf\u00fchlen in einer Sch\u00fcssel
W\u00e4rmen Sie sich mit einer Sch\u00fcssel dieser Rinder-Gersten-Suppe auf , die mit zartem Rindfleisch, <\/p>\n\n\n\n
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gesundem Gem\u00fcse und weicher, nussiger Gerste gef\u00fcllt ist. Perfekt f\u00fcr k\u00fchle Tage oder wenn Sie eine beruhigende Mahlzeit brauchen, kann diese Suppe m\u00fchelos auf dem Herd oder in einem Schongarer zubereitet werden.<\/p>\n\n\n\n
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Warum diese Suppe perfekt f\u00fcr den Winter ist
Der Winter verlangt nach gem\u00fctlichen, nahrhaften Mahlzeiten und Rinder-Gersten-Suppe ist das ultimative Wohlf\u00fchlessen. Egal, ob Sie sich von einer Krankheit erholen oder einfach nur etwas Herzhaftes essen m\u00f6chten, dieses hausgemachte Rezept l\u00e4sst Sie Dosensuppe f\u00fcr immer vergessen. Sie ist reichhaltig, aromatisch und voller N\u00e4hrstoffe, die Sie satt machen.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten
F\u00fcr die Suppe (f\u00fcr 6\u20138 Personen):
2 Pfund Rinderschmorfleisch, gew\u00fcrfelt (mit guter Marmorierung)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Speise\u00f6l
10 Tassen Wasser
3 EL Rinderbr\u00fchekonzentrat oder Bouillon
2 Tassen Sellerie, gehackt (ca. 3 Stangen)
\u00bd Zwiebel, gew\u00fcrfelt
5 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tassen Kartoffeln, gew\u00fcrfelt
2 Tassen Karotten, gerieben (etwa 3\u20134 gro\u00dfe Karotten)
1 Tasse gekochte Gerste
Anweisungen
Herdmethode:
Das Rindfleisch zubereiten:
Die Rindfleischw\u00fcrfel mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.
\u00d6l in einem gro\u00dfen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Jeweils ein Drittel der Rindfleischw\u00fcrfel anbraten, dabei auf jeder Seite etwa 1\u20132 Minuten br\u00e4unen . Das angebratene Fleisch auf einen Teller geben und mit dem restlichen Rindfleisch wiederholen.
Die Br\u00fche k\u00f6cheln lassen:
Geben Sie das angebratene Rindfleisch zur\u00fcck in den Topf und f\u00fcgen Sie 10 Tassen Wasser hinzu . R\u00fchren Sie das Rinderbr\u00fchekonzentrat ein.
Sellerie, Zwiebel und Knoblauch hinzuf\u00fcgen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Abdecken und 2 Stunden k\u00f6cheln lassen oder bis das Rindfleisch zart ist.
Gem\u00fcse hinzuf\u00fcgen:
Kartoffeln und geriebene Karotten unterr\u00fchren. Weitere 30\u201345 Minuten k\u00f6cheln lassen oder bis das Gem\u00fcse weich ist.
Die Gerste kochen:
Die gekochte Gerste zur Suppe hinzuf\u00fcgen und weitere 30 Minuten k\u00f6cheln lassen , damit sich die Aromen verbinden k\u00f6nnen.
W\u00fcrzen und servieren:
Abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Sch\u00fcsseln sch\u00f6pfen und hei\u00df mit knusprigem Brot oder Crackern servieren.
Methode mit dem Schongarer:
Das Rindfleisch anbraten:
Befolgen Sie die Herdanweisungen, um das Rindfleisch in einer gro\u00dfen Pfanne anzubraten.
In den Slow Cooker geben:
L\u00f6schen Sie die Pfanne mit 2 Tassen Wasser ab , kratzen Sie alle gebr\u00e4unten St\u00fcckchen ab und gie\u00dfen Sie das Ganze in den Schongarer.
F\u00fcgen Sie das gebr\u00e4unte Rindfleisch, die restlichen 8 Tassen Wasser , Rinderbr\u00fchekonzentrat, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch hinzu.
Kochen:
Abdecken und 6 Stunden bei niedriger Temperatur kochen .
Gem\u00fcse hinzuf\u00fcgen:
Kartoffeln und geriebene Karotten dazugeben und 1 Stunde weiterkochen , oder bis das Gem\u00fcse weich ist.
Gerste hinzuf\u00fcgen:
Die gekochte Gerste unterr\u00fchren und weitere 30 Minuten bei niedriger Hitze k\u00f6cheln lassen .
Aufschlag:
Probieren Sie es und passen Sie die W\u00fcrze nach Bedarf an. Hei\u00df mit Ihrem Lieblingsbrot servieren.
Tipps f\u00fcr den Erfolg
Das Rindfleisch anbraten: Durch das Anbraten erh\u00e4lt das Rindfleisch mehr Geschmacksintensit\u00e4t. \u00dcberspringen Sie diesen Schritt daher nicht.
Gerstenoptionen: Verwenden Sie Perlgraupen f\u00fcr eine weichere Textur oder gesch\u00e4lte Gerste f\u00fcr einen nussigeren Biss.
Vorab zubereiten: Die Aromen werden mit der Zeit intensiver, sodass die Suppe am n\u00e4chsten Tag noch besser schmeckt.
Gem\u00fcsevariationen: F\u00fcgen Sie f\u00fcr zus\u00e4tzliche Abwechslung Pilze, Pastinaken oder R\u00fcben hinzu.
Lagerung und Aufw\u00e4rmen
K\u00fchlschrank: Bewahren Sie Reste bis zu 4 Tage in einem luftdichten Beh\u00e4lter auf .
Gefrierschrank: Portionen bis zu 3 Monate einfrieren . Vor dem Aufw\u00e4rmen \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank auftauen lassen.
Aufw\u00e4rmen: Auf dem Herd bei niedriger Hitze erw\u00e4rmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Br\u00fche hinzuf\u00fcgen.
Warum Sie diese Suppe lieben werden
Wohltuend und nahrhaft: Perfekt f\u00fcr kalte Tage oder wenn Sie sich nicht wohl f\u00fchlen.
Einfach zuzubereiten: Minimaler Aufwand mit gro\u00dfer Wirkung, insbesondere bei Verwendung eines Schongarers.
Gesunde Zutaten: Vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen f\u00fcr eine ausgewogene Mahlzeit.
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