Zutaten
1 Blatt Bl\u00e4tterteig, aufgetaut
1 Tasse frischer Spinat, gehackt (oder \u00bd Tasse gefrorener Spinat, aufgetaut und trockengepresst)
\u00bd Tasse zerbr\u00f6selter Fetak\u00e4se
\u00bc Tasse geriebener Mozzarellak\u00e4se (optional, f\u00fcr zus\u00e4tzliche Cremigkeit)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 gro\u00dfes Ei<\/p>\n\n\n\n
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1 Essl\u00f6ffel Milch oder Wasser (f\u00fcr die Eierw\u00e4sche)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)<\/p>\n\n\n\n
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Anleitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400\u00b0F (200\u00b0C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.<\/p>\n\n\n\n
Vermischen Sie in einer R\u00fchrsch\u00fcssel den gehackten Spinat, den zerbr\u00f6selten Fetak\u00e4se, den geriebenen Mozzarella (falls verwendet) und den gehackten Knoblauch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.<\/p>\n\n\n\n
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Rollen Sie den Bl\u00e4tterteig auf einer leicht bemehlten Oberfl\u00e4che aus, um eventuelle Falten zu gl\u00e4tten, falls n\u00f6tig.<\/p>\n\n\n\n
Verteilen Sie die Spinat-Feta-Mischung gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Bl\u00e4tterteig und lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei.<\/p>\n\n\n\n
Rollen Sie den Bl\u00e4tterteig von einem Ende aus fest zu einer Rolle auf. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in 1,25 cm dicke Scheiben.<\/p>\n\n\n\n
Legen Sie die Windr\u00e4der mit einem Abstand von ca. 2,5 cm auf das vorbereitete Backblech.<\/p>\n\n\n\n
Verquirlen Sie in einer kleinen Sch\u00fcssel das Ei und die Milch oder das Wasser zu einer Eierglasur. Bestreichen Sie die Oberseiten der Windr\u00e4der mit der Eierglasur.<\/p>\n\n\n\n
Backen Sie sie 15\u201320 Minuten lang oder bis die Windr\u00e4der goldbraun und aufgebl\u00e4ht sind.<\/p>\n\n\n\n
Leicht abk\u00fchlen lassen und dann nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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